তরকারিতে ঝাল কমানোর উপায়- হাতে মুখে ঝাল লাগলে করণীয়

প্রিয় পাঠক আপনি কি তরকারিতে ঝাল কমানোর উপায় সম্পর্কে জানতে চাচ্ছেন তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য আমি। এই পোষ্টের মধ্যে তরকারিতে ঝাল কমানোর উপায় এবং মাংসের ঝাল কমানোর উপায় ও মরিচের ঝাল কমানোর উপায় সম্পর্কে আলোচনা করব। আপনি পোস্টটি পড়তে থাকুন তাহলে ঝাল কমানোর যাবতীয় উপায় সম্পর্কে জানতে পারবেন।

এছাড়াও আপনি পোষ্টের মধ্যে পাবেন ঝাল লাগলে করণীয় এবং মরিচের ঝাল হাতে লাগলে করণীয় ও লঙ্কা বেটে হাত জ্বালা সম্পর্কে। তাই চলুন কথা না বাড়িয়ে পোষ্টের দিকে আগানো যাক।

তরকারি রান্না করার ক্ষেত্রে ঝাল একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আপনার তরকারিতে যদি ঝাল একেবারেই না থাকে সেক্ষেত্রে তরকারির স্বাদ হবে না আবার যদি তা পরক্ষণে ঝাল বেশি হয়ে যায় তাহলে খাবারের মান একেবারেই বাজে হয়ে যাবে। ঝাল এমন একটি জিনিস যা কম দেয়ার কারণে তরকারি খাওয়া গেলেও অতিরিক্ত হয়ে গেলে কোনভাবে সে তরকারি খাওয়া যায় না।

ঝাল সব সময় স্বাভাবিক রাখায় একটি তরকারি সুস্বাদু হওয়ার অন্যতম মাধ্যম।

অনেকে আছে যারা তরকারিতে ঝাল বেশি খায়। আবার অনেকজন আছে ঝাল একেবারে খেতে পারে না। এক্ষেত্রে তরকারিতে অনেক সময় ঝাল বেশি হয়ে যায় তখন তাদের খাওয়ার জন্য অনেক অসুবিধায় পড়ে যেতে হয়। চলুন এবার আপনি কিভাবে আপনার তরকারি ঝাল কমাবেন সে সম্পর্কে জানি-

এখন থেকে তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেলে দুশ্চিন্তার কোন কারণ নেই। এই উপায় গুলোর মধ্যে যেকোনো একটি উপায় অবলম্বন করলেই আপনার তরকারি থেকে ঝাল নিমিষেই দূর হয়ে যাবে এবং তরকারির সাদও স্বাভাবিক থাকবে।

অনেকে আছে যারা মাংসে ঝাল বেশি খায় আবার অনেকে আছে যারা মাংস একেবারে ঝাল বেশি খেতে পারে না। এক্ষেত্রে যদি মাংসের ঝাল বেশি হয়ে যায় তাহলে তাদের মাংস খাওয়া একেবারেই বাদ হয়ে যাবে। চলুন এবার আমরা জানি মাংছে ঝাল বেশি হলে কিভাবে সে ঝাল কমানো যাবে

এখন থেকে আপনার মাংসের তরকারিতে ঝাল বেশি হলে এই উপায় গুলোর মধ্যে যেকোনো একটি উপায় অনুসরণ করবেন তাহলে আপনি আপনার মাংসের তরকারি থেকে ঝাল কমিয়ে নিয়ে আসতে পারবেন।

অনেক সময় অনিচ্ছায় তরকারিতে ঝালের পরিমাণ বেশি হয়ে যায়। অতিরিক্ত ঝাল খাওয়া শরীরের জন্য অনেক ক্ষতিকর তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেলে সে তরকারিও খাওয়া যায় না। সামান্য পরিমাণ লেবুর রস দেয়ার মাধ্যমে তরকারি থেকে ঝালের পরিমাণ কমানো যায়। আলু সিদ্ধ করেও আপনি তরকারি থেকে ঝাল কমাতে পারবেন।

দুধ অথবা টক দই ব্যবহার করলেও ঝাল কমানোর ক্ষেত্রে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়। বাদাম বাটা অথবা বাদাম সামান্য পরিমাণ টেস্ট করেও তরকারিতে দিলে তরকারি থেকে ঝাল কমে যায়। মাখন জাতীয় কোন কিছু তরকারিতে ব্যবহার করলে তরকারি স্বাদ বৃদ্ধি হওয়ার পাশাপাশি পাশাপাশি তরকারি থেকে ঝালের পরিমাণ স্বাভাবিক হয়।

আপেল সিডার ভিনেগার অথবা সয়াসস বা যেকোনো টক ফলের রস ব্যবহার করলেও তরকারি থেকে ঝালের পরিমাণ কমে। আপনি চাইলে সেখানে মটরশুটি গাজর টমেটো এগুলো যুক্ত করেও ঝালের পরিমাণ কমিয়ে আনতে পারবেন। যদি সবজির তরকারি হয় সেক্ষেত্রে সেখানে সবজির পরিমাণ আরেকটু বাড়িয়ে দিবেন।

বিশেষ করে পেঁপে দিলে সবচেয়ে বেশি ভালো ফলাফল পাওয়া যায়। পেঁয়াজ কুচি করে দিয়ে অথবা কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলে তরকারি দিয়ে কিছুক্ষণ লাড়াচাড়া করলেও তরকারি থেকে ঝাল ভাব কমে যায়। এসব উপায়গুলো অবলম্বন করলে আপনি তরকারি থেকে মরিচের ঝাল নিমিষেই কমিয়ে ফেলতে পারবেন। ঝাল নিয়ে আপনাকে আর কোনো রকমের দুশ্চিন্তা করতে হবে না।

কিছু খাবার খাওয়ার পরে আমাদের ঝাল লেগে যায়। অনেকে আছে যারা ঝাল কোন ভাবে সহ্য করতে পারে না। সেক্ষেত্রে এই পরিস্থিতিতে তাদের জন্য অনেক বেশি কষ্টকর। চলুন এবার আমরা জানি ঝাল লাগলে ঝাল কমানোর সহজ উপায়-

এসব উপায় গুলোর মধ্যে যেকোনো একটি উপায় অনুসরণ করলে আপনার মুখ থেকে ঝাল লাগা দূর হয়ে যাবে। ঝাল লাগলে কখনোই এমন কিছু খাবেন না যেগুলো আপনার ঝাল লাগার পরিমাণ আরও বাড়িয়ে দিতে পারে। যেসব উপায়গুলো বলা হলো সেগুলোর মধ্যে একটি উপায়ে অনুসরণ করলে আপনার ঝাল লাগা কমে যাবে।

রান্না করার জন্য মরিচ কাটলে বা যেকোন কাজে মরিচ কাটার পরে হাত জ্বলতে থাকে। এ হাত ত্বকের বিভিন্ন স্থানে লাগার কারণে ত্বকের সেসব স্থানেও জ্বালাপোড়া শুরু হয়। চলুন এবার আমরা জানি মরিচ কাটার পরে হাতে ঝাল লাগলে কিভাবে সেই ঝাল লাগা ভাব দূর করবেন

এখন থেকে হাতে ঝাল লাগলে এই পদ্ধতি গুলো অবলম্বন করবেন তাহলে আপনাকে আর কষ্ট পেতে হবে না। আপনার হাত থেকে ঝাল লাগা দূর হয়ে যাবে এবং আপনার প্রশান্তি অনুভব হবে।

লঙ্কা বাটার পরে আপনার হাত যদি জ্বালাপোড়া করতে থাকে তাহলে প্রথমে আপনি যা করবেন তা হচ্ছে অ্যালোভেরা জেল হাতে মেখে নিবেন। এভাবে কিছুক্ষণ রাখলে আপনার হাত থেকে জ্বালাপোড়া দূর হয়ে যাবে। এছাড়াও আপনি মধু ব্যবহার করার মাধ্যমেও হাত থেকে জ্বালাপোড়া দূর করতে পারেন। টক দই অথবা দুধ হাতে ব্যবহার করলে খুব দ্রুত হাত থেকে জ্বালাপোড়া দূর হয়ে যায়।

বরফ কিউব করে হাতে ঘষলেও হাত থেকে লংকা বাটার জ্বালা দূর হয়। ভিনেগার পানি এবং লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে সেখানে কিছুক্ষণ পর পরিমাণ হাত চুবিয়ে রাখবেন। যদি আপনি তার মধ্যে বরফের টুকরো দিয়ে দেন তাহলে আপনি আরো ভালো ফলাফল পাবেন। ঠান্ডা দুধ এবং ঠান্ডা পানি একসাথে মিক্স করে সেখানে হাত চুবিয়ে রাখলেও হাত থেকে লঙ্কার ঝাল লাগা খুব তাড়াতাড়ি দূর হয়।

পানি এবং কিছু বেকিং সোডা একসাথে মিক্স করে সেখানে হাফ চুবিয়ে রাখার মাধ্যমে অথবা সেগুলো হাতে ব্যবহার করলেও হাত থেকে লঙ্কা বাটার জ্বালা দূর হয়। অলিভ অয়েল অথবা মশ্চারাইজার ক্রিম ব্যবহার করলেও খুব দ্রুত হাত থেকে লঙ্কা পাতার জ্বালা দূর করা যায়। এখন থেকে লঙ্কা বাটার পরে হাত জ্বালাপোড়া করলে অবলম্বন করবেন

তাহলে আপনার হাত থেকে লঙ্কা পাতার জ্বালা দূর হবে। সবচেয়ে ভালো হয় লঙ্কা বাটার আগে হাতে গ্লাভস পড়ে নিলে তাহলে আপনার হাতে ঝাল লাগার সম্ভাবনা একেবারে থাকবে না।

তরকারিতে মরিচ ব্যবহার করার ক্ষেত্রে সব সময় চেষ্টা করবেন পরিমাণ মতো মরিচ ব্যবহার করা কারণ অতিরিক্ত মরিচ খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য এবং পেটের জন্য অনেক বেশি ক্ষতিকর।অতিরিক্ত মরিচ তরকারি সাদও কমিয়ে দেয়।

আমার এই পোস্টটি যদি আপনার ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার বন্ধু-বান্ধব এবং আত্মীয় স্বজনদের মাঝে শেয়ার করুন যাতে করে তারাও তরকারিতে অতিরিক্ত ঝাল হলে এবং হাতে ঝাল লাগলে কিভাবে কমানো যায় সেই উপায় গুলো জানতে পারে এবং উপকৃত হয়।