অবহেলিত ফল গুণাগুনে ভরপুর করমচা - করমচা খাওয়ার উপকারিতা

প্রিয় পাঠক আপনি কি করমচা খাওয়ার উপকারিতা কি কি সেগুলো জানতে চাচ্ছেন তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য। আমি এই পোষ্টের মধ্যে করমচা ফল খাওয়ার নিয়ম - করমচা ফল কিভাবে খায় এবং করমচা খাওয়ার উপকারিতা - করমচা english name কি সেই সম্পর্কে আলোচনা কর। আপনি পোস্টটি পড়তে থাকুন তাহলে করমচা সম্পর্কে যাবতীয় তথ্য পেয়ে যাবেন।

এছাড়াও আপনি এই পোষ্টের মধ্যে পাবেন গর্ভাবস্থায় করমচা খাওয়ার উপকারিতা - করমচার স্বাদ কেমন এবং করমচা থেকে চেরি - করমচার আচার রেসিপি ও করমচা চাষ পদ্ধতি - করমচার পুষ্টিগুণ এবং করমচা খাওয়ার অপকারিতা কি কি সেগুলো সম্পর্কে। তাই চলুন কথা না বাড়িয়ে পোস্টের দিকে আগানো যাক।

করমচা বর্ষাকালে হয়। করমচা একটি ত্বক জাতীয় ও মুখরোচক ফল। একটা সময় গ্রামবাংলায় প্রচুর পরিমাণে করমচার চাষ হতো। বন জঙ্গল সাফ করা এবং মানুষ জমি পরিষ্কার করে নিজের বাড়ি বানানোর জন্য অনেকটাই গরম গ্রাম থেকে বিলুপ্ত হয়ে গেছে। বর্তমানে শহরেও বিভিন্ন ছাদে এবং বেলকনিতে করমচার চাষ দেখা যায়।

এই ফল বাজারেও কিনতে পাওয়া যায় কিন্তু মানুষের এই ফল খাওয়ার প্রতি চাহিদা অনেক কম। এই ফলের মধ্যে এমন কিছু গুণাবলী রয়েছে যেগুলো আমাদের জন্য অনেক উপকারী।

করমচা একটি টক জাতীয় ফল যা আপনি এমনিতেই খেতে পারবেন। এভাবে খাওয়ার ফলে মুখে রুচি ফিরে আসে। করমচার আচার বেশ বিখ্যাত। করমচা আচার করে আপনি দীর্ঘ সময় পর্যন্ত সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন। বিশেষ করে খিচুড়ির সাথে করমচার আচারের কোন তুলনায় হয় না। এক অতুলনীয় স্বাদ দেয়।

করমচা ফল সিদ্ধ করে ভর্তা করার মাধ্যমেও আপনি খেতে পারবেন। এভাবে ভর্তা করে খেলে দেখবেন খুব সহজেই আপনি দুই তিন প্লেট ভাত খেয়ে নিবেন। করমচা পাকা কাঁচা উভয় অবস্থায় খাওয়া যায়। করমচা বিট লবণ লেবুর রস একসাথে করে শরবত করে খাওয়ার মাধ্যমেও শরীরের ক্লান্তি দূর হয়ে রিফ্রেশ ভাব আসে।

আপনি শাকসবজির রান্নার সাথে করমচা দিয়েও রান্না করে খেতে পারবেন। করমচার মোরব্বা খেতে অনেক সুস্বাদু এজন্য আপনি চাইলে করমচা দিয়ে পারবেন।উপরে বলা হয়েছে সেগুলোর প্রত্যেকটি উপায়ে আপনি করমচা খেতে পারেন। করমচা আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী।

করমচা থেকে এমন এমন উপকৃত পাওয়া যায় যা আপনার কল্পনার বাইরে এজন্য চেষ্টা করবেন এইসব নিয়মে করমচা খাবার তাহলে আপনি উপকৃত হতে পারবেন।

গর্ভাবস্থায় শরীরে অনেক রকমের সমস্যা দেখা দেয় যার কারণে শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণের ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। করমচার মধ্যে এমন কিছু ভিটামিন রয়েছে যেগুলো গর্ভাবস্থায় একজন নারীর জন্য অনেক জরুরী।

এইসব উপকারিতা গুলো পাওয়ার জন্য গর্ভবতী অবস্থায় প্রতিটি নারীকেই করমচা খাওয়ানো উচিত তাহলে সে অনেক বেশি সুস্থ থাকবে এবং বাচ্চাও এতে করে উপকৃত হতে পারবে।

করমটা একটি টক জাতীয় ফল। করমচা কাঁচা এবং পাকা উভয় অবস্থাতেই টক। তরকারিতে করমচা দিয়ে রান্না করলে তরকারিতেও একটি টক ভাব আসে যা খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয় যদি আপনাকে বাজারে করমচা কেনার ক্ষেত্রে বলে যে এই করমচা মিষ্টি তাহলে অবশ্যই আপনাকে বুঝতে হবে করমচার মধ্যে ফরমালিন মেশানো রয়েছে যা খাওয়া একেবারে উচিত নয়। ফরমালিন আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর।

করমচায়ের মধ্যে বহু গুনাগুন লোকায়িত রয়েছে। প্রতিটি গুণই আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী।

আপনি যদি এসব উপকারিতা গুলো পেতে চান তাহলে আপনার উচিত হবে যে সময় করমচা উঠে তখন পর্যাপ্ত পরিমাণে নিয়ম অনুযায়ী করমচা খাওয়া। তাহলে আপনি অনেক রকমের রোগ থেকে নিরাপদ থাকবেন এবং আপনার শরীর সুস্থ থাকবে।করমচা এশিয়া আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়া এই তিন মহাদেশে পাওয়া যায়।

বাংলাদেশের সাধারণত করমচা বর্ষাকালে হয়ে থাকে। করমচা আকারে ছোট একটি ফল এবং ত্বক জাতীয় ইংরেজিতে যাকে বলা হয় Bengal Currant বা Chris's thorn. করমচা কাঁচা পাকা উভয় অবস্থাতে খাওয়া যায়।

করমচাকে এক বিশেষ পদ্ধতিতে চেরি বানানো যায়। বাজারে চেরি কিনতে গেলে অনেক দাম লাগে। আপনি যদি বাসায় চেরি বানাতে চান সেক্ষেত্রে আপনাকে যে সব ধাপগুলো অনুসরণ করতে হবে তা হচ্ছে প্রথমে করম যাকে ভালোভাবে পানিতে ধুয়ে নিবেন। এরপরে করমচার মাথায় যে বোটা রয়েছে তা ছিড়ে ফেলবেন এভাবে প্রত্যেকটি করমচা থেকে বোঁটাগুলো ছিড়ে ফেলবেন।

বোটা ছিড়া হয়ে গেলে আবার সেগুলোকে ভালোভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিবেন। এরপর করমচা হালকা ভাবে বটির সাহায্যে অথবা চাকুর সাহায্যে চিড়ে নিবেন। এরপর একটি কড়ায়ে যেই পরিমাণ করমচা দিবেন সেই অনুপাতে চিনি দিবেন এবং এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিবেন। তারপর কিছু সময় ধরে নাড়তে থাকবেন।

আপনি চিনের সেরা করার ক্ষেত্রে আপনাকে আঠালো চিনির সেরা করতে হবে। যখন চিনি গুলো আঠালো হয়ে যাবে তখন তার মধ্যে সেসব করমচা গুলো দিয়ে দিবেন। করমচা দিয়ে কিছু সময় নাড়াচাড়া করার পরে সেখানে লাল ফুট কালার দিয়ে দিবেন। ফুড কালার দেওয়ার পরে কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করবেন তারপর ঢাকনা দিয়ে এক থেকে দেড় মিনিটের জন্য ঢেকে দিবেন।

তারপর কড়াই থেকে সেসব নামাই একটা বাটিতে একদিনের জন্য ঢেকে রাখবেন। একদিন পরে ছাকুনির সাহায্যে চিনির সেরা থেকে করমচা গুলো ছেঁকে নিবেন তাহলে এই করমচা থেকে চেরি তৈরি হয়ে যাবে। এটি খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু।

করমচায়ের আচারও অনেক বেশি জনপ্রিয় এবং এই আচার খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু ও লোভনীয়। বিশেষ করে আপনি ভাতের সাথে অথবা খিচুড়ির সাথে এই আচার দিয়ে খাইলে আপনি অনেক পরিমানে খাবার খেতে পারবেন। চলুন এবার আমরা সেই আচার রেসিপি জেনে নেই আপনি যদি করমচার আচার বাসায় তৈরি করতে চান সেক্ষেত্রে আপনার প্রয়োজন হবে

করমচা পাঁচফোড়নের গুঁড়ো,চিনি,সরিষা বাটা,হলুদ এবং মরিচের গুঁড়ো,সরিষার তেল,সামান্য পরিমাণ আদা এবং রসুন বাটা,কয়েকটি রসুন এবং শুকনো মরিচ ও পাঁচফোড়ন। প্রথমে আপনাকে করমচাগুলোকে অর্ধেক করে সেখান থেকে বিচি বের করে নিতে হবে এরপর ভালোভাবে পানির সাহায্যে ধুয়ে নিবেন।

তারপর একটি কড়ায়ে সরিষার তেল দিবেন তেল যখন গরম হবে তখন সেখানে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিবেন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পরে রসুন দিবেন রসুন কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া পড়ে আদা এবং রসুন বাটা রয়েছে সেগুলো দিবেন। এসব কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করবেন তারপর সেখানে শুকনো মরিচ দিবেন শুকনো মরিচ দেয়ার পরে সেই করমচাগুলো দিয়ে দিবেন।

কিছুক্ষণ গরম যা নাড়াচাড়া করার পরে ঢেকে দেবেন। দুই থেকে তিন মিনিট ঢেকে রাখার পরে আবার নেড়ে দেবেন। যখন তা সিদ্ধ হওয়ার উপক্রম হয়ে যাবে তখন সেখানে চিনি দিয়ে দিবেন চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তারপর ঢেকে দেবেন। এভাবে কয়েক মিনিট ঢেকে রাখার পরে দেখবেন আঠা ভাব তৈরি হয়ে গেছে

তখন সেখানে পাঁচফোড়ন গুলো দিয়ে দিবেন এবং কিছু কোন চুলায় রেখে নামিয়ে নিলে আপনার করমচার আচার তৈরি হয়ে যাবে। উপরে যেই পদ্ধতি বলা হলো আপনি সেই পদ্ধতিতে আচার অথবা চেরি তৈরি করলে তা খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হবে।

করমচা আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী। করমচার মৌসুমে করমচা খাওয়া জরুরি দরকার তবে করমচা খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে যেন অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া না হয়ে যায়। আপনার যখন অতিরিক্ত পরিমাণে গরম চা খেতে শুরু করবেন তখন তা আপনার শরীরের জন্য এবং পেটের জন্য অনেক বেশি ক্ষতিকর হবে।

অনেক রকমের সমস্যা দেখে আনবে যেমন হজম শক্তি সমস্যা ডায়রিয়া পেট খারাপ পেটব্যথা কোষ্ঠকাঠিন্য এরকম যাবতীয় সমস্যা দেখা দিবে। এজন্য আপনাকে অবশ্যই এবং যেকোনো খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে খেতে হবে। শুধু করমচা নয় বরং চেরি বা আচার খাওয়ার ক্ষেত্রেও অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।

অতিরিক্ত পরিমাণে করমচার আচার খাওয়ার কারণে গ্যাসের সমস্যা হতে পারে এছাড়াও আরও বিভিন্ন রকম সমস্যা শরীরের দেখা দিবে এজন্য অবশ্যই সীমিত পরিসরে নিয়ম অনুযায়ী খাবেন তাহলে আপনি যেগুলো উপকারিতা হয়েছে সেগুলো পাবেন।

করমচার মধ্যে অনেক পুষ্টিগুণ লুকায়িত রয়েছে ১০০ গ্রাম করমচার মধ্যে রয়েছে

করমচা ছোট ফল হতে পারে কিন্তু পুষ্টিগুণ উপকারিতায় ভরপুর।

করমচা যেহেতু বছরের একটি সময় পাওয়া যায় এজন্য উচিত হবে ওই সময় পর্যাপ্ত পরিমাণে করমচা খাবার এতে করে আপনি মৌসুমী যে রোগগুলো রয়েছে সে রোগগুলো থেকে নিরাপদ থাকবেন আমার এই পোস্টটি যদি আপনার ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয় স্বজনদের মাঝে শেয়ার করুন যাতে করে তারাও করমচা খাওয়ার প্রতি আগ্রহী হয়